“亚洲50最佳餐厅”向首尔Mingles主厨姜珉求颁授“Inedit Damm主厨之选奖”

韩国首尔2021年3月11日 /美通社/ — “亚洲50最佳餐厅”宣布韩国首尔Mingles的主厨姜珉求（Mingoo Kang）荣获2021年度“Inedit Damm 主厨之选奖”。此奖项由“亚洲50最佳餐厅”名单上的餐厅主厨投票选出，以表彰姜主厨为亚洲餐饮业带来的伟大贡献。

Asia’s 50 Best Restaurants has announced that Mingoo Kang of Mingles in Seoul, South Korea, is the 2021 recipient of the Inedit Damm Chefs’ Choice Award.

姜主厨在发掘及拓展韩餐的多元化方面不遗余力，并赢得了亚洲美食界一众领导人物的尊重。他的旗舰餐厅Mingles于2016年首次跻身“亚洲50最佳餐厅”名单便登上第15位，并同时获得“最佳新上榜餐厅奖”，更连续5年获得“韩国最佳餐厅”的荣誉。
姜主厨从传统韩餐中获取灵感，擅长利用三种传统韩国发酵酱料 — “酱”（jang）和当地时令香料打造正宗韩国风味。Mingles的七道式菜单不但向传统韩食（hansik）致敬，更同时展现出姜主厨的非凡烹调技巧、创意思维和国际经验。在2020年7月，姜主厨首次将他对韩餐的创新诠释带到海外，在香港开设Hansik Goo。
“亚洲50 最佳餐厅”编辑William Drew表示：“通过投选‘Inedit Damm 主厨之选奖’，业界充分表达出对姜主厨的技艺及才能的尊重，以及肯定了他在国际舞台上展示韩国饮食文化的实力。”
姜主厨毕业于韩国首尔京畿大学（Kyonggi University），并曾到佛罗里达州的丽思卡尔顿酒店实习，是引领新派韩餐发展的先锋。他致力于学习国际美食及文化，并师从巴斯克名厨Martín Berasategui深造其烹饪技巧及厨艺，及后更分别到位于迈阿密和巴哈马的Nobu工作，成为该餐厅史上最年轻的主厨。
姜主厨在接受此荣誉时表示：“我很荣幸能获得‘Inedit Damm主厨之选奖’。这个奖项对我来说意义重大，因为它是由与我同样追求卓越的主厨们投票选出。”
本年度的“亚洲 50 最佳餐厅”虚拟颁奖典礼将在 3 月 25 日北京时间下午 4 时 30 分举行，并将于“亚洲50最佳餐厅”的Facebook  专页和“50  Best Restaurants TV”YouTube频道和Zoom上同步直播。


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