\nNuestro men\u00fa semanal no descansa ni en vacaciones: aqu\u00ed seguimos difundiendo las virtudes de seguir una dieta equilibrada y del consumo de la fruta, verdura y pescado de temporada. En este caso tocan, obvio, algunas sopas fr\u00edas, ensaladas con jud\u00edas o pimientos, sardinas, bonito y platos elaborados con berenjenas, calabacines o higos, entre otros ingredientes. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir\u00e1s el men\u00fa semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu\u00ed tienes toda la informaci\u00f3n.
\nLunes 9 de agosto<\/p>\n
LOMO RELLENO CON NECTARINASEl cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al \u00e9xtasis gorrino.
\nLECHE MERENGADARescatamos otro refresco veraniego para hacer frente al calor. La tradicional \u2013y un poco olvidada\u2013 leche merengada deber\u00eda triunfar por su sabor a arroz con leche y su textura de espuma helada.<\/p>\n
Martes 10 de agosto<\/p>\n
GAZPACHO DE HIERBABUENA Y ALBAHACASi hay dos plantas arom\u00e1ticas capaces de alegrar cualquier plato son la hierbabuena y la albahaca, as\u00ed que te puedes imaginar la explosi\u00f3n de sabor que nos espera al tomar esta sopa. \u00a1A disfrutarla!<\/p>\n
FRUTA DE TEMPORADA: MEL\u00d3NEl mel\u00f3n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar\u00e1 bueno. Pero no es una ciencia exacta.<\/p>\n
Mi\u00e9rcoles 11 de agosto<\/p>\n
SOPA FR\u00cdA DE TOMATE Y MASCARPONE CON PESTOAhora que estamos en verano empiezan a ganar presencia de nuevo las sopas fr\u00edas. La que protagoniza la receta de hoy aprovecha que los tomates est\u00e1n en plena temporada y los une con un poco de pesto.
\nLASA\u00d1A DE CAPONATALa caponata es uno de los aperitivos y entrantes m\u00e1s vers\u00e1tiles de cocina italiana, pero adem\u00e1s de un acompa\u00f1amiento puede ser el relleno perfecto para platos principales. Ejemplo: esta sabrosa lasa\u00f1a.
\nMARQUISE DE CHOCOLATE (SIN HORNO)Hay postres lujuriosos, guarros, porno y despu\u00e9s est\u00e1 la marquise. Una maravilla de tarta semifr\u00eda que se puede acompa\u00f1ar con lo que te d\u00e9 la gana.<\/p>\n
Jueves 12 de agosto<\/p>\n
ENSALADA DE PIMIENTOS, BONITO Y CEBOLLETAEl bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense\u00f1amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.
\nCALABACINES REBOZADOS CRUJIENTESSi crees que los calabacines son una sosada, es que no los has probado vestidos con una capa de rebozado no grasiento. Por si encuentras flores de esta verdura, tambi\u00e9n te ense\u00f1amos a rellenarlas.<\/p>\n
Viernes 13 de agosto<\/p>\n
AJOBLANCO DE ANACARDOS Y MEL\u00d3NEsta sopa fr\u00eda t\u00edpica de Andaluc\u00eda y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones la textura final, el fruto seco empleado y una guarnici\u00f3n que puede ajustarse a la temporada.
\nRABAS DE CALAMAR TIERNAS Y CRUJIENTESTiras de calamar con un rebozado crujiente, muy tiernas en su interior y con el punto justo de sal: el \u00fanico secreto para que esta receta salga bien es que los ingredientes sean de buena calidad.
\nTARTA TATIN DE HIGOS Y NUECESEsta tarta se puede preparar tanto con higos como con brevas seg\u00fan el momento del verano, pero lo que no cambia es el maravilloso dulzor del caramelo con la fruta.<\/p>\n
S\u00e1bado 14 de agosto<\/p>\n
SARDINAS ASADAS CON LIM\u00d3N Y GUINDILLAPara que el ali\u00f1o quede realmente bien, deja madurar un buen rato el aceite con la guindilla y el ajo, para que coja sabor. A\u00f1ade el perejil en el \u00faltimo momento.
\nFRUTA DE TEMPORADA: SAND\u00cdADebe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe \u00absentir hueca\u00bb.<\/p>\n
Domingo 15 de agosto<\/p>\n
POLLO ASADO CON CIRUELAS FRESCASAprovechamos la temporada de ciruelas para usarlas en una receta salada con unos jugosos contramuslos de pollo. Puedes ponerle patata, boniato o servirlo sobre una base de arroz o cusc\u00fas: triunfar\u00e1s seguro.
\nMACEDONIA DE MEL\u00d3N CON MORAS Y REQUES\u00d3NMel\u00f3n fresco, moras de temporada y un punto l\u00e1cteo de queso fresco, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya est\u00e1 aqu\u00ed.<\/p>\n
La bebida del finde<\/p>\n
T\u00c9 HELADO CON HINOJO Y MENTALo que en la lata es una especie de jarabe dulz\u00f3n que tira para atr\u00e1s, en la versi\u00f3n artesanal es un sutil gustazo que refresca como pocas bebidas.<\/p>\n
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