{"id":469,"date":"2020-08-30T09:53:26","date_gmt":"2020-08-30T06:53:26","guid":{"rendered":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/"},"modified":"2020-08-30T09:53:28","modified_gmt":"2020-08-30T06:53:28","slug":"platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/","title":{"rendered":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida"},"content":{"rendered":"

Dile a un amigo carn\u00edvoro que el plan para un d\u00eda en que pellizca el hambre es comer en un vegetariano, y ver\u00e1 las risas que se echa. La idea generalizada es que cualquier preparado cien por cien vegetal no llena lo suficiente. O, al menos, no tanto como lo hace un buen bistec o un chulet\u00f3n, cuya gran carga proteica (el macronutriente m\u00e1s saciante) los convierte en las opciones preferidas de glotones y deportistas (la prote\u00edna se asocia tambi\u00e9n al aumento de masa muscular). Pero, definitivamente, los vegetales van m\u00e1s all\u00e1 de una triste ensalada de lechuga o un plato de acelgas cocidas, como defiende la dietista-nutricionista Iva Marques, profesora de la Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte de Huesca y experta en planificaci\u00f3n diet\u00e9tica, que se atreve con la confecci\u00f3n de ocho platos cien por cien vegetales que igualan o superan a casi cualquier delicia carn\u00edvora en aporte de prote\u00ednas. Todos tienen entre 30 y 35 gramos. Un recordatorio: la cantidad que recomienda la autoridad alimentaria europea (European Food Safety Authority, EFSA) para un adulto sano, independientemente de su origen, es de 0,83 gramos por kilogramo de peso al d\u00eda.As\u00ed, se acumulan los motivos para comer elaboraciones inmaculadamente vegetales. \u00bfAlguno m\u00e1s? Pues que ingerir en suficiente volumen cereales, legumbres, hortalizas, frutos secos y semillas, se sea o no vegetariano, protege la salud y salvaguarda al planeta, especialmente cuando se cultivan a menos de 100 kil\u00f3metros de distancia. He aqu\u00ed la prometida lista de sugerencias superproteicas, con el toque maestro de dos grandes chefs: Josean Alija, de Nerua Guggenheim Bilbao, y Olga V\u00e1zquez, del restaurante vegetariano Oslo, en Valencia. \u201cEl mundo vegetal ofrece una libertad creativa y gustativa incre\u00edble. Al final, lo que quiere la gente es comer lo que no sabe hacer, y esto pasa tambi\u00e9n con los vegetales\u201d, anota el primero, en el puesto 32 del ranking de 2019 de The World\u2019s 50 Best y una estrella Michelin.Seg\u00fan un estudio de la Organizaci\u00f3n de Consumidores Europeos, el confinamiento ha motivado que el 70% de los espa\u00f1oles (en especial, las mujeres) quieran modificar su patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n y comer m\u00e1s vegetales.Cusc\u00fas con frutas desecadas y semillas La dietista nutricionista hace esta propuesta y los chefs contraatacan: \u00bfquiz\u00e1s algo m\u00e1s ex\u00f3tico? Empecemos por la experta: \u00bfqu\u00e9 hay que hacer para chuparse los dedos con un sencillo cusc\u00fas? De entrada es buena idea darle un toque de ensalada para que quede m\u00e1s fresco y sabroso con vegetales de temporada como el pepino. \u201cPropongo a\u00f1adirle una vinagreta\u201d, lanza V\u00e1zquez, \u201ccon yogur de soja, aceite, lim\u00f3n y mucha menta\u201d. Marques, calculadora de prote\u00ednas en mano, sugiere alegrar la s\u00e9mola con edamame, cacahuete, pipas de calabaza y uvas pasas. \u201cPersonalmente, sustituir\u00eda el cacahuete por almendras o nueces. De todas formas, mi fruto seco preferido es el anacardo. Hago de todo con \u00e9l, incluso queso\u201d, revela la cocinera de Oslo, tambi\u00e9n propietaria del c\u00e1terin Veggie Soul: \u201cLo bueno de este fruto seco es que cuando lo dejas en remojo varias horas y despu\u00e9s lo trituras, te sale una textura s\u00f3lida pero cremosa, sin necesidad de agaragar [extracto de algas habitual en la cocina vegetariana por su capacidad gelificante: da espesor y aspecto gelatinoso sin necesidad de grasas animales]\u201d.Comer la misma prote\u00edna d\u00eda tras d\u00eda no vale. \u201cEs importante vigilar la calidad, y al aconsejable 70 sobre 100 se llega cuando se var\u00eda su fuente: legumbres, cereales, frutos secos y semillas Iva Marques, dietista-nutricionistaLa sugerencia de Alija para dar un toque distintivo a un plato tan vers\u00e1til como el cusc\u00fas pasa por preparar otra vinagreta de lima o lim\u00f3n. \u201cCualquiera de los dos vale, aunque nosotros usamos m\u00e1s el segundo. Y con algo de jengibre, un caldito de verduras, un poco de pi\u00f1\u00f3n tostado y perejil picado\u201d, apunta. A su vez, pide no perder de vista la posibilidad de hacer un plato diferente, como el tempeh (fermentado de soja), que queda muy bien con todos los frutos secos y la mayor\u00eda de las legumbres, especialmente con las lentejas. \u201cProteicamente es lo m\u00e1s parecido a un entrecot. Lo que lo hace diferente es el marinado\u201d, explica Alija, con conocimiento de causa, tras probar este plato en Indonesia. Otra elaboraci\u00f3n que sugiere es el natto, el nombre de una t\u00e9cnica japonesa para fermentar las legumbres.Pero, \u00bfes necesario tragar tantas prote\u00ednas de golpe? \u201cNo\u201d, responde, tajante, Marques. \u201cTampoco necesitamos las prote\u00ednas de un entrecot y nos las tomamos\u201d, recuerda. Es decir, obsesionarse por alcanzar el consumo m\u00e1ximo de este macronutriente en un solo plato no aportar\u00e1 ning\u00fan beneficio extra a la salud. \u201cFisiol\u00f3gicamente es mejor repartirlas en tres o cuatro tomas para que lleguen al organismo poco a poco, en compa\u00f1\u00eda de otros nutrientes\u201d, aconseja la tambi\u00e9n profesora de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad de Zaragoza.\u00bfTiene remedio el tofu? El alto valor proteico de este preparado de semillas de soja, agua y solidificante (11 gramos por cada 100) ha empujado a Marques a incluirlo en su segunda propuesta. A saber: tofu con verduras al horno y pur\u00e9 de guisantes y almendras. Ahora bien, \u00bfc\u00f3mo se consigue que el ni\u00f1o mimado de los veganos sepa a algo? Olga V\u00e1zquez reconoce que es un alimento complicado, que conviene siempre marinar en una salmuera (\u201caguanta una semana en la nevera\u201d, recalca), y cocinarlo frito, asado o a la plancha cuando vaya bien. Alija saca a colaci\u00f3n que el tofu reci\u00e9n hecho que se toma en Jap\u00f3n no se parece en nada al de aqu\u00ed, por ser mucho m\u00e1s sabroso. Su consejo es combinarlo con un caldo de ma\u00edz o de alcachofas, as\u00ed como a\u00f1adirle semillas de calabaza.Cuando renuncias a comer a diario carne, pescado y embutidos, siempre hay quien pregunta: \u201c\u00bfY de d\u00f3nde sacar\u00e1s las prote\u00ednas?\u201d. La sorpresa es que un picoteo de altramuces, edamame y pat\u00e9 de pipas de calabaza, supera la dosis necesaria por ingesta.La propietaria de Veggie Soul se desmarca con una alternativa a la guarnici\u00f3n que dicta Marques: una salsa de altramuz con un toque de naranja que se deja caer sobre verduras de temporada, con un ligero toque de wasabi. \u201cEl justo para que pique un poco, pero sin estornudar\u201d. Alija invita a sustituir el pur\u00e9 de guisantes por un guacamole de aguacate y guisantes. \u201cPero si se quiere un pur\u00e9, esta legumbre queda muy bien con hierbas arom\u00e1ticas como el cilantro y la albahaca\u201d, concede.Al rico aperitivo proteicoBenditos altramuces, cuyo 36,2% es pura prote\u00edna, am\u00e9n de gozar de un alto contenido en minerales tales como hierro, potasio, f\u00f3sforo y calcio. Hablando en plata: hacen sombra a las prote\u00ednas de un bistec si se comen 30 gramos junto a unas tostadas con pat\u00e9 de pipas de calabaza (30 gramos) y edamame (20). \u201cHe tenido en mi carta algo muy parecido\u201d, cuenta la chef de Oslo. \u201cHay un problema con esta elaboraci\u00f3n: las pipas de calabaza no tienen sabor. Entonces, hay que a\u00f1adir pipas de girasol. Altramuz pelado, pipas de calabaza y girasol previamente tostadas, tah\u00edn, 1\u20442 diente de ajo y un chorro de lim\u00f3n. Todo batido, Quedar\u00e1 muy gustoso. Encima, piment\u00f3n de La Vera. Y, por favor, nada de pan de pita. \u00dantalo en un pan castizo, de toda la vida. Tr\u00e1talo como un pat\u00e9 tradicional\u201d.Seamos sinceros: el tofu ser\u00e1 el respetable queso de los veganos, pero no sabe absolutamente a nada. La chef Olga V\u00e1zquez, al rescate: \u201cHay que marinarlo en una salmuera, que aguanta una semana en la nevera, antes de cocinarlo frito, asado o a la plancha\u201d.El edamame tambi\u00e9n cuenta con su benepl\u00e1cito. \u201cSe compra pelado, se tuesta en un wok y se le a\u00f1ade salsa de soja\u201d. El chef de Nerua se resiste a abandonar esta categor\u00eda sin hablar del hummus. Para mejorar su uso culinario recomienda utilizar aceite de s\u00e9samo, ajo crudo, pur\u00e9 de garbanzos y a\u00f1adir leche de soja para equilibrar y suavizar la receta. \u201cBasta con un 20%\u201d, calcula.Una ensalada diferenteEl primer paso de cualquier curioso de los vegetales es indagar m\u00e1s all\u00e1 de la mixta. Y si lo que se busca es alcanzar niveles estratosf\u00e9ricos de prote\u00ednas, esto es lo que le sale a la experta: espirales de garbanzos, queso de soja, pistacho, ma\u00edz fresco en granos y champi\u00f1ones. La aportaci\u00f3n de V\u00e1zquez para que, adem\u00e1s, est\u00e9 rebuena: \u201cPoner una bola de helado en el centro. Le dar\u00e1 un toque refrescante incre\u00edble. Y se puede hacer en casa. De tomate, aguacate, naranja…\u201d. En cuanto al queso de soja, \u00bfvale cualquiera? Responde la chef: \u201cLa marca Biolife est\u00e1 muy bien. Hay cheddar, mozarella… Para esta ensalada pondr\u00eda taquitos del segundo; y el primero, para unas quesadillas con tofu, seit\u00e1n y verduritas\u201d. No merece la pena liarse con la preparaci\u00f3n de las espirales en casa. \u201cLas compraremos hechas. Las de garbanzos no las conozco, pero en Mercadona hay unas de lentejas que est\u00e1n muy bien\u201d, avisa.\u00bfEl truco de Josean Alija para un hummus delicioso? Aceite de s\u00e9samo, ajo crudo, pur\u00e9 de garbanzos y bebida de soja o almendras, que suaviza la receta.Hablemos de harina… para las tortitas veganasLa merienda triunfadora en Instagram arrasa tambi\u00e9n en la liga veggieproteica. Al menos, si se siguen las indicaciones de la diestista-nutricionista: con avena, harina de soja, bebida de soja y crema de cacahuete (nadie ha dicho que estemos aqu\u00ed para adelgazar). Si fuera por Alija, a\u00f1adir\u00eda pl\u00e1tano y miel, as\u00ed como le dar\u00eda un toquecito de nuez moscada. La harina de soja da buenos resultados en empanadillas, espirales, tortitas, pan, incluso en tartas, y garantiza un elevado contenido proteico. Algo similar sucede con la de garbanzos, una legumbre que, adem\u00e1s, es aut\u00f3ctona. \u00c9l recomienda emplearla en la farinata, un plato t\u00edpico de G\u00e9nova que antiguamente preparaban los marineros.Las mejores prote\u00ednas vegetales, teniendo en cuenta su aporte de amino\u00e1cidos y digestibilidad, son, de m\u00e1s a menos: soja, quinua, legumbres, cereales y frutos secos.\u201cPero la harina de garbanzos tambi\u00e9n puede utilizarse en tortillas veganas y frituras, siempre combinada con otras harinas, porque sola no funciona bien. Basta con que tenga un 20% de harina de trigo para que responda a lo que se exige a una fritura\u201d, cuantifica el chef de Nerua Guggenheim. A su vez, V\u00e1zquez sugiere investigar con la de linaza, que es igual de proteica que la de soja. \u201cNo la conozco mucho, pero nos podr\u00eda sorprender… Para cualquier tipo de masa, lo cierto es que la que mejor funciona es la de trigo. Pero yo hace mucho que me decanto por la entera de espelta: m\u00e1s cara, pero tambi\u00e9n m\u00e1s sana. Y, \u00faltimamente, trabajo mucho con la harina de chufa para reposter\u00eda: \u00a1y es superproteica! El sabor de todas las harinas es muy parecido. Al final, la diferencia la marca el crujiente que proporciona, el aireado… Y para eso hay que ir probando\u201d.Quiche vegetariana al libre albedr\u00edoAntes de ponerte a rellenarla a lo loco, anota esto que propone Marques bajo nuestro imperativo m\u00e1s prote\u00ednas que un bistec: tofu, nata de soja, setas, calabac\u00edn, edamame tostado triturado y pipas de calabaza. La masa, con harina de trigo o espelta. A Alija le funcionar\u00eda mejor con relleno de esp\u00e1rragos trigueros, hongos y alcachofas. Improvisa: recuerda que los 35 gramos por plato son casi una chuler\u00eda. \u201cLa mayor\u00eda de los platos vegetarianos contienen aproximadamente unos 20-25 gramos de prote\u00ednas por raci\u00f3n\u201d, indica la diestista-nutricionista, a la que solo se le ocurre un perfil de persona que pueda requerir superar las 3 decenas de gramos por raci\u00f3n: un deportista, de peso corporal importante, que est\u00e9 entrenando la fuerza y aspire a ganar masa muscular.Dos imprescindibles: setas y seit\u00e1nLos aficionados a contar prote\u00ednas seguro que ya los estaban echando de menos. Poco m\u00e1s que una raci\u00f3n al uso de estos dos productos es lo que se necesita para pisar los talones al entrecot. A lo sumo, un pur\u00e9 de guisantes (50 gramos), como sugiere la experta. Es el combinado huevo-patatas- chorizo de los vegetarianos. \u201c\u00bfY si probamos a hacer el seit\u00e1n rebozado, como un sanjacobo? A los ni\u00f1os les encantar\u00e1. Lo marinas, le pones una loncha de cheddar vegetal y lo rebozas. Nosotros en las cocinas profesionales usamos el Metilgel, [un gelificante] que da una textura de huevo. Pero hay productos para casa, como el no huevo. O, directamente, lo rebozamos con harina y sin huevo.No es necesario tomar todas las prote\u00ednas de una tacada. Aunque hay cuatro escenarios en los que se precisan m\u00e1s de lo habitual: infancia, adolescencia, gestaci\u00f3n y deporte.En cuanto al pur\u00e9 de guisantes, no soy muy fan, porque es una legumbre muy desagradecida y pierde pronto el color. Prefiero el garrof\u00f3n. Pero, bueno, si insistes en hacerlo, recomiendo darle un toque fresquito, con algo de lima. Primero pochas cebolla o ajo con tomillo, aderezas con ralladura de lima y lo trituras con los guisantes. Eso s\u00ed: a estos hay que blanquearlos antes. Los sacas del congelador, los metes en agua hirviendo 3 o 4 minutos y luego los echas en agua con hielo. Este cambio brusco de temperatura es un m\u00e9todo para mantener la clorofila, que es la que le aporta ese color verde tan bonito (si no, se ponen grises muy pronto). Y las setas, pues si son silvestres, hazlas salteadas. Aunque yo tambi\u00e9n las confito con romero y tomillo, en el horno: las sitake, rag\u00fa y portobello\u201d, indica la chef del Oslo.Alb\u00f3ndigas con \u00f1ora: hasta tu abuela picar\u00edaBolas de garbanzo, claro. Con almendras, cacahuetes y anacardos, y salsa de setas y bebida de soja (es ideal para cualquier salsa vegetal, as\u00ed como para mayonesas, siempre que no contenga az\u00facares a\u00f1adidos, para no endulzar el plato, seg\u00fan V\u00e1zquez). La chef anima a prepararlas mejor con soja texturizada, \u201cporque si las haces con garbanzos, lo que te sale es un falafel\u201d, advierte, en cuyo caso su consejo es mezclarlas con pistachos, \u201cya que maridan muy bien\u201d. De no ser el caso, \u201clo ideal es poner en remojo la soja texturizada en un caldo de verduras con sitake deshidratado durante 24 horas. Quedar\u00e1 con textura de carne\u201d. Su \u00faltimo consejo es servir las setas aparte y hacer la salsa con \u00f1oras para dotar a la receta de un toque tradicional. \u00bfO acaso se cre\u00eda que esto era una lista de moderneces?
\n
\n
\nSource link <\/a>
\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dile a un amigo carn\u00edvoro que el plan para un d\u00eda en que pellizca el hambre es comer en un vegetariano, y ver\u00e1 las risas que se echa. La idea generalizada es que cualquier preparado cien por cien vegetal no llena lo suficiente. O, al menos, no tanto como lo hace un buen bistec o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":470,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-medios-sociales"],"yoast_head":"\nPlatos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida - Hot News in World<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida - Hot News in World\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dile a un amigo carn\u00edvoro que el plan para un d\u00eda en que pellizca el hambre es comer en un vegetariano, y ver\u00e1 las risas que se echa. La idea generalizada es que cualquier preparado cien por cien vegetal no llena lo suficiente. O, al menos, no tanto como lo hace un buen bistec o […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Hot News in World\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-08-30T06:53:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-08-30T06:53:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/08\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2121\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1414\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"hotnewsinworld\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"hotnewsinworld\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"hotnewsinworld\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/fe61448b21c0d59086e75fcc1f9d8f6b\"},\"headline\":\"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida\",\"datePublished\":\"2020-08-30T06:53:26+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-30T06:53:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/\"},\"wordCount\":2514,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2020\\\/08\\\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg\",\"articleSection\":[\"NOTICIAS DE MEDIOS SOCIALES\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/\",\"name\":\"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida - Hot News in World\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2020\\\/08\\\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg\",\"datePublished\":\"2020-08-30T06:53:26+00:00\",\"dateModified\":\"2020-08-30T06:53:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/fe61448b21c0d59086e75fcc1f9d8f6b\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2020\\\/08\\\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/4\\\/2020\\\/08\\\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg\",\"width\":2121,\"height\":1414,\"caption\":\"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430\",\"item\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Hot News in World\",\"description\":\"Hot News in World from Spain\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/fe61448b21c0d59086e75fcc1f9d8f6b\",\"name\":\"hotnewsinworld\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8a09ac165600ce2e1c38fe593c63928eb1e6e7ba5c5a907d67787c41b3d00c14?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8a09ac165600ce2e1c38fe593c63928eb1e6e7ba5c5a907d67787c41b3d00c14?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/8a09ac165600ce2e1c38fe593c63928eb1e6e7ba5c5a907d67787c41b3d00c14?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"hotnewsinworld\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/hotnewsinworld.com\\\/es\\\/author\\\/pt\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida - Hot News in World","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida - Hot News in World","og_description":"Dile a un amigo carn\u00edvoro que el plan para un d\u00eda en que pellizca el hambre es comer en un vegetariano, y ver\u00e1 las risas que se echa. La idea generalizada es que cualquier preparado cien por cien vegetal no llena lo suficiente. O, al menos, no tanto como lo hace un buen bistec o […]","og_url":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/","og_site_name":"Hot News in World","article_published_time":"2020-08-30T06:53:26+00:00","article_modified_time":"2020-08-30T06:53:28+00:00","og_image":[{"width":2121,"height":1414,"url":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/08\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"hotnewsinworld","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"hotnewsinworld","Tiempo de lectura":"12 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/"},"author":{"name":"hotnewsinworld","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/#\/schema\/person\/fe61448b21c0d59086e75fcc1f9d8f6b"},"headline":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida","datePublished":"2020-08-30T06:53:26+00:00","dateModified":"2020-08-30T06:53:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/"},"wordCount":2514,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/08\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg","articleSection":["NOTICIAS DE MEDIOS SOCIALES"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/","url":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/","name":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida - Hot News in World","isPartOf":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/08\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg","datePublished":"2020-08-30T06:53:26+00:00","dateModified":"2020-08-30T06:53:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/#\/schema\/person\/fe61448b21c0d59086e75fcc1f9d8f6b"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#primaryimage","url":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/08\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg","contentUrl":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/08\/Platos-cien-por-cien-vegetales-con-m\u00e1s-prote\u00ednas-que-un.jpg","width":2121,"height":1414,"caption":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/platos-cien-por-cien-vegetales-con-mas-proteinas-que-un-entrecot-nutricion-buenavida\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u0413\u043b\u0430\u0432\u043d\u0430\u044f \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0446\u0430","item":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Platos cien por cien vegetales con m\u00e1s prote\u00ednas que un entrecot | Nutrici\u00f3n | BuenaVida"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/#website","url":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/","name":"Hot News in World","description":"Hot News in World from Spain","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/#\/schema\/person\/fe61448b21c0d59086e75fcc1f9d8f6b","name":"hotnewsinworld","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8a09ac165600ce2e1c38fe593c63928eb1e6e7ba5c5a907d67787c41b3d00c14?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8a09ac165600ce2e1c38fe593c63928eb1e6e7ba5c5a907d67787c41b3d00c14?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8a09ac165600ce2e1c38fe593c63928eb1e6e7ba5c5a907d67787c41b3d00c14?s=96&d=mm&r=g","caption":"hotnewsinworld"},"url":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/author\/pt\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=469"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":471,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions\/471"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hotnewsinworld.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}