\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tIl dato \u00e8 di quelli che fanno riflettere: con un giro d\u2019affari di 538 miliardi di euro il cibo \u00e8 diventato la prima ricchezza dell\u2019Italia arrivando a pesare per il 25% sul nostro Pil. A renderlo noto \u00e8 stato il Presidente di Coldiretti Ettore Prandini durante il suo intervento al Pre-Summit delle Nazioni Unite sui Sistemi Alimentari, andato in scena a Roma dal 26 al 28 luglio con l\u2019obiettivo di mettere a sistema le circa 2.000 proposte arrivate da ogni parte del mondo da presentare a settembre a New York durante il vero proprio Food Systems Summit. TREND\/ Il podio dei cibi da colazione pi\u00f9 fotografati su Instagram
\nDal palcoscenico internazionale dell\u2019Onu, Prandini ha sottolineato come la nostra filiera agroalimentare occupi oggi ben 4 milioni di lavoratori, impegnati in 740mila aziende agricole, 70mila industrie alimentari, oltre 330mila realt\u00e0 della ristorazione e 230mila punti di vendita al dettaglio. Un vero e proprio esercito, insomma, che deve per\u00f2 misurarsi con sfide importanti. L\u2019Italia \u2013 spiega Coldiretti \u2013 pu\u00f2 contare sul maggior numero di specialit\u00e0 Dop\/Igp\/Stg riconosciute (314), su 526 vini Dop\/Igp e 5.266 prodotti alimentari tradizionali custoditi lungo tutta la Penisola da generazioni dagli agricoltori. Questo patrimonio \u00e8 tuttavia minacciato \u2013 avverte ancora Coldiretti \u2013 dalle imitazioni internazionali che non hanno alcun legame con il sistema agricolo nazionale. TREND\/ La regina dei consumi nei bar e ristoranti? \u00c8 la birra che supera vino e caff\u00e8
\nUn sistema che deve quindi essere tutelato attraverso precisi e concreti provvedimenti. \u201cServono \u2013 ha detto Prandini al Pre-Summit \u2013 sistemi di etichettatura trasparenti sull\u2019origine delle materie prime e non ingannevoli. Nello stesso tempo, non possiamo pensare a un modello dove vi sia spazio per l\u2019artificio e i cibi sintetici, dove si assista alla concentrazione eccessiva dei fattori produttivi, dove prevalga l\u2019interesse particolare delle grandi multinazionali che spingono per l\u2019omologazione su un modello dove il cibo \u00e8 sempre una commodity\u201d. EXPORT\/ Tutti pazzi per i nostri formaggi: Usa, Canada, Australia spingono le vendite
\nUn\u2019analisi che ha trovato rispondenza anche nell\u2019intervento, tenuto sempre durante il Pre-Summit Onu, dal ministro delle Politiche agricole e alimentari Stefano Patuanelli: \u201cLa vera risposta per contrastare il cibo provatamente malsano \u2013 ha detto -, quello che viene definito cibo spazzatura \u2013 industrializzato, manipolato e standardizzato \u2013 \u00e8 il ritorno alle tradizioni immerse nella modernit\u00e0 con prodotti a indicazioni geografiche, che esaltano il territorio, ecosostenibili e con la tendenza alla scelta della dieta mediterranea intesa come stile di vita\u201d. Quanto poi alle etichettature, \u201c\u00e8 fondamentale \u2013 ha aggiunto il Ministro \u2013 che non ci si lasci tentare dalla semplificazione eccessiva del linguaggio. Un vizio che potrebbe portare all\u2019appiattimento delle tipicit\u00e0 dei territori e all\u2019omologazione e livellamento della cultura alimentare, probabilmente verso il basso\u201d.
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