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La confecci\u00f3n de pl\u00e1sticos biodegradables y amigables con el medio ambiente, as\u00ed como la elaboraci\u00f3n de productos con menor contenido cal\u00f3rico y enfocados a mejorar la salud de las personas, son algunas de las innovaciones que el sector confitero nacional y jalisciense est\u00e1 trabajando.<\/p>\n
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\u201cEstamos ofreciendo productos con menor contenido cal\u00f3rico, tambi\u00e9n se han hecho productos con sensaciones novedosas para los ni\u00f1os y adultos, como usar sabores extremos y ex\u00f3ticos, colores vivos y brillantes, adem\u00e1s de empaques ecol\u00f3gicos para reducir residuos contaminantes del medio ambiente\u201d, afirm\u00f3 Marcela Michel L\u00f3pez, presidenta de la C\u00e1mara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ).<\/p>\n
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Los nuevos mercados en Estados Unidos (EU) y Europa cada vez son m\u00e1s exigentes y piden degustar productos con menores conservadores artificiales, m\u00e1s sanos e inocuos, seg\u00fan lo detectado por Jes\u00fas Lu\u00e9vano, presidente de la secci\u00f3n de confites de la CIAJ.<\/p>\n
\u201cSabemos que M\u00e9xico es un gran productor de caramelo macizo, pero en EU y Europa y Medio Oriente consumen mucho <\/span>gomitas<\/span> de <\/span>grenetina<\/span>, chocolates, y en estos productos hay mucha \u00e1rea de oportunidad para reducir el contenido cal\u00f3rico\u201d,<\/span><\/strong> manifest\u00f3 Lu\u00e9vano.<\/p>\n \u201cRespecto a los mazapanes y chocolates, ya hay propuestas de reducci\u00f3n de az\u00facares usando edulcorantes y <\/span>endulzantes<\/span> naturales en vez de artificiales,<\/span><\/strong> y con ello ofrecer novedades saludables\u201d.<\/p>\n \t\t\t\t\t<\/p>\n Aunque Lu\u00e9vano consider\u00f3 que son pocas y lentas las propuestas de sustituci\u00f3n de pol\u00edmeros desechables por materiales biodegradables y que el sector confitero jalisciense se dirige a una tendencia de mayor responsabilidad ambiental.<\/p>\n \u201cLas propuestas que tenemos en el sector las veo lentas, m\u00e1s porque los pl\u00e1sticos en los empaques han aumentado mucho de precio por el tema de los pol\u00edmeros y el valor del d\u00f3lar, pero se siguen haciendo pruebas con el apoyo del CIAJ adoptando algunos materiales. Es un tema que est\u00e1 verde todav\u00eda, aunque s\u00ed hemos visto mucho desarrollo\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Durante Confitexpo<\/span>, considerada la feria m\u00e1s importante del dulce en Latinoam\u00e9rica, se abrieron<\/span><\/strong> espacios a las nuevas tecnolog\u00edas, principalmente enfocadas a mejorar la calidad de los confites y su conservaci\u00f3n, indic\u00f3 Jos\u00e9 Mar\u00eda Herrera, director del encuentro.<\/p>\n \u201c30% del evento se destina a expositores que ofrecen materia prima, ingredientes y maquinarias con equipo tecnol\u00f3gico como alternativas para mejorar las empresas, tenemos envolvedoras, empacadoras, etiquetadoras y otros tipos de tecnolog\u00eda que se ofrecen en el evento\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n Herrera se\u00f1al\u00f3 que en la exposici\u00f3n se reflejan los nuevos consumos que est\u00e1n haciendo los comedores de golosinas en M\u00e9xico. \u201cEn el \u00e1rea de chocolater\u00eda se tiende hacia el bomb\u00f3n, tambi\u00e9n ha crecido el consumo de frutales como tamarindo, chicles rellenos, productos sin az\u00facar y un sinn\u00famero de tendencias y productos\u201d.<\/span><\/strong><\/p>\nVen mejora en procesos<\/h4>\n