Co możemy zrobić, aby przedłużyć trwałość żywności?

Materiał partnera: ElectroluxChcemy żyć zdrowo, wygodnie i oszczędnie. Gospodarstwo domowe powinno więc funkcjonować jak dobrze zarządzana firma. Trzeba kontrolować domowy budżet i precyzyjnie projektować wydatki. Pokaźną część pieniędzy przeznaczamy na jedzenie. A potem okazuje się, że wiele żywności wyrzucamy, bo się zepsuła lub straciła termin przydatności do spożycia. Jak zapanować nad wydatkami na żywność? Czy możemy zrobić coś, by marnować mniej jedzenia? Kluczem jest planowanie posiłków i właściwe przechowywanie jedzenia.Co możemy zrobić, aby przedłużyć trwałość żywności?Źródło: materiały partneraZ tegorocznych, lipcowych badań Polskiego Funduszu Rozwoju i Polskiego Instytutu Ekonomicznego (PIE) wynika, że rosną wydatki Polaków na podstawowe potrzeby. Połowa badanych (50 proc.) deklaruje wzrost wydatków na żywność.Z kolei PIE w ubiegłym roku podawało, że statystyczny Polak marnuje rocznie 247 kg żywności, co plasuje nas na piątym miejscu w UE, gdzie średnia wynosi 173 kg. Najczęściej wyrzucamy pieczywo, owoce i wędliny. Jak zaplanować budżet na jedzenie?Zacznijmy od analizy naszych wydatków na jedzenie. Przez miesiąc zapisujmy, skrupulatnie, co kupiliśmy i kiedy. Notujmy też żywność, która w naszym gospodarstwie domowym trafia do kosza, bo była źle przechowywana.Przygotowujemy tabelę i w odpowiednich rubrykach wpisujemy, ile wydaliśmy na tzw. „jedzenie na mieście”, ile na produkty, z których gotowaliśmy w domu, ile pieniędzy przeznaczyliśmy na warzywa, owoce, pieczywo, przekąski i napoje, itp.Kiedy już wiesz, jakie są twoje zwyczaje zakupowe i żywieniowe, można zacząć szukać oszczędności i planować rozsądnie wydatki. Dzięki temu mniej marnujemy, a co za tym idzie, mniej kupujemy i więcej pieniędzy zostaje w naszych portfelach. I jeszcze jedna rzecz, nigdy nie róbmy zakupów, gdy jesteśmy głodni. Wtedy kupujemy znacznie więcej niż jest nam potrzebne. Po zakupy chodzimy oczywiście z torbą wielorazowego użytku.Jak jeść zdrowo i tanio?Przede wszystkim kupujemy sezonowe warzywa i owoce. W sezonie warzywa i owoce są najtańsze, ale też najsmaczniejsze i mają najwięcej witamin. Poza sezonem korzystajmy z mrożonek. Jedzmy produkty, które rosną w naszej strefie klimatycznej, ponieważ są dla nas najzdrowsze. Poza tym, ograniczamy tzw. ślad węglowy, który niszczy atmosferę na Ziemi. Nie znaczy to, że mamy sobie odmawiać np. bananów lub cytrusów, ale kupujmy je świadomie.Czytajmy uważnie etykiety na produktach spożywczych, by wiedzieć, co jest w ich składzie. Pamiętajmy, że nie wszystko, co ma napis wszystko BIO, EKO jest zdrowe i bezpieczne.Gdy już zrobimy zakupy, planujemy menu na kilka dni. Zaczynamy np. od dań obiadowych. To bardzo zmieni podejście do jedzenia. Nie będziemy się już zastanawiać, „co dziś na obiad” i nerwowo biec po zakupy.Przygotowujmy zdrowe, pełne warzyw potrawy. Doskonale sprawdzą się tu gęste, pożywne zupy. Proste potrawy są często najsmaczniejsze. Jeśli przygotujemy większą porcję jedzenia, warto ją zamrozić. Możemy się też pokusić o przygotowanie domowych przetworów. Sprawa kluczowa – przechowywanieŻywność nie będzie się psuła, jeśli będziemy ją właściwie przechowywać. Przyczyn psucia się żywności jest wiele. Można je zasadniczo podzielić na dwie grupy. Do pierwszej zaliczymy zmiany fizykochemiczne, zachodzące w żywności, np. utlenianie – tak psują się tłuszcze, masło lub oleje. Światło słoneczne i wysoka temperatura przyspieszają ten proces. Druga grupa to działanie wilgoci i drobnoustrojów, pod wpływem których pleśnieją sery, pieczywo, wędliny, owoce i warzywa.Aby żywność się nie psuła musi być odpowiednio przygotowana, przetworzona i przechowywana. Najstarszymi metodami konserwacji żywności, by można było ją dobrze przechowywać są: suszenie, wędzenie oraz solenie.Przemysł spożywczy radzi sobie z przedłużaniem świeżości jedzenia za pomocą sztucznych substancji konserwujących, a tego chcielibyśmy uniknąć. Konserwacja żywności to także jej odpowiednie przechowywanie w lodówce. W różnych miejscach lodówki panuje różna temperatura. Niektóre produkty wymagają niższej temperatury, inne wyższej. Mięso położone w strefie wyższej temperatury szybciej się zepsuje. Pakowanie próżnioweIdealnym sposobem na zachowanie świeżości, smaku i wartości odżywczych jedzenia jest pakowanie próżniowe. Niegdyś ten sposób był zarezerwowany tylko dla dużych producentów żywności. Dzisiaj, dzięki nowoczesnym urządzeniom AGD, pakowanie próżniowe jest możliwe także w domu.Próżniowe pakowanie żywności blokuje bakteriom dostęp do jedzenia. Żywność prawidłowo zapakowana próżniowo jest pozbawiona całkowicie dostępu tlenu, co sprawia, że długo pozostanie świeża. Należy jednak pamiętać, że zapakowane próżniowo jedzenie należy przechowywać w lodówce.Warto więc zaopatrzyć się w szufladę do pakowania próżniowego. Dzięki niej możemy zapakować próżniowo przygotowane wcześniej posiłki, a one zachowają swoje walory smakowe i odżywcze aż do momentu, gdy będziesz ich potrzebować.Zalet pakowania próżniowego jest wiele. M.in. dzięki niemu suche pokarmy nie będą wilgotniały, a mokre – nie wyschną. Pakowanie próżniowe chroni tłuste pokarmy przed jełczeniem i rozwarstwianiem się. Warzywa przygotowane na parze w opakowaniu próżniowym możemy przechowywać przez klika dni, a nie stracą smaku, aromatu i koloru. Mięso i ryby można zamarynować i zapakować próżniowo, dzięki czemu zyskają jeszcze lepszy smak, kruchość i aromat. Do czego jeszcze możemy wykorzystać funkcjonalną szufladę do pakowania próżniowego? To niezwykle łatwe w obsłudze urządzenie pozwala również na przygotowanie aromatycznej marynaty w zaledwie 10 minut! Szuflada wciska marynatę w mięso, co skutkuje jeszcze bardziej intensywnym smakiem potrawy.Planujmy więc wydatki na jedzenie, nie marnujmy żywności i odpowiednio ją przechowujmy. Skorzysta na tym nasz domowy budżet, będziemy zdrowsi i przyczynimy się do ochrony naturalnych zasobów naszej planety.Materiał partnera: ElectroluxBądź z nami na bieżąco


Source link