O desperdício alimentar na cadeia do frio atinge máximos históricos

Produzido por:Hoje às 00:00Produzido por:O desperdício alimentar é uma problemática mundial que tem hoje uma atenção acrescida por via da visão mediática que tem alcançado. O problema tem uma dimensão gigantesca quando se observam os números.Segundo um relatório da Agência das Nações Unidas para a Alimentação (FAO), por ano, 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados, o equivalente a um terço de todos os alimentos produzidos mundialmente. As regiões mundiais com um rendimento médio-alto apresentam um registo de desperdício entre 31% e 39% ao longo de toda a cadeia dos alimentos.As indústrias da cadeia do frio têm a sua quota parte de responsabilidade. A negligência e a falta de cumprimento com as diretrizes legais que regulam a conservação de alimentos, devem ser combatidas com as mais recentes tecnologias.A segurança alimentar, existe não só como medida ativa de combate ao desperdício alimentar, mas primariamente como principal metodologia de controlo da qualidade dos géneros alimentícios disponibilizados, seja para transformação, seja ao cliente final.O armazenamento de alimentos refrigerados ou congelados em arcas superiores a 10m³ deve obrigatoriamente ser monitorizado por um registador metrológico automático de temperatura homologado para o efeito, com registos intervalados e regulares, que devem ser salvaguardados por um período mínimo de um ano.Máximo controlo para o seu negócioAbdicar de um sistema de monitorização de temperatura ou permitir falhas que originem um deficiente controlo metrológico aumenta as hipóteses de danos na estrutura dos alimentos, devido às diferenças de temperatura por falha elétrica ou por erro humano, deixando em aberto uma perigosa janela entre a intrínseca qualidade do produto e potenciais perigos para a saúde humana.O Registador Metrológico de Temperatura da Tekon Electronics, homologado pelo Instituto Português da Qualidade (IPQ), é a solução completa para a monitorização de temperatura, em cumprimento com os requisitos legais exigidos no setor alimentar. Alinhada com as suas características singulares de monitorização, esta solução suporta a configuração de um sistema de alarmes que notifica os utilizadores quando os valores de temperatura se encontram fora dos limites legais.Esta inovadora tecnologia sem fios da Tekon Electronics é desenvolvida em Aveiro, na Bresimar Automação, com engenharia 100% portuguesa, potenciando negócios não só em território nacional, mas também em todo o mundo.Mais segurança, maior confiança, maior rigorA homologação pela norma NP EN 12830, atribuída pelo IPQ, enquanto entidade responsável pelo controlo metrológico legal, garante uma transparente monitorização da temperatura, enquadrada nos âmbitos legais, respeitando a aplicabilidade dos planos de HACCP. A versatilidade do Registador Metrológico de Temperatura transforma-o numa solução prática e sofisticada que agiliza um processo não produtivo, mas essencial para as variadas indústrias associadas ao setor alimentar. O longo alcance comunicativo torna esta solução numa aposta fiável para instalações com escalas distintas que agilizam os processos deste sector. Através desta solução da Tekon Electronics, é possível monitorizar até 55 pontos de temperatura com um só sistema homologado.O Registador Metrológico de Temperatura garante o cumprimento da imposição legal que obriga as entidades industriais a monitorizarem a temperatura em ambientes de produção, transporte, distribuição e disposição de alimentos ultra congelados, congelados e refrigerados, com a homologação do Instituto Português de Qualidade (IPQ).


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