Россияне тратят в пекарнях все больше денег

Пекарни вышли в лидеры ресторанного рынка РФ по расходам клиентов. Об этом
пишет газета «Коммерсантъ» со ссылкой на данные NPD Group.
За последний год показатель вырос сразу на 54% (против 5% в 2017-2018 гг.).
Столь резкий рост позволил пекарням опередить лидирующий до этого в затратах
клиентов фастфуд: расходы россиян в этих заведениях за год выросли только на
16%.
Преимущество пекарен в гибкости формата,
который работает на стыке розничной торговли и общественного питания, указывают
эксперты. Представитель «Хлеба насущного» Алексей Панов связывает рост
популярности формата с демократичностью цен относительно кафе и ресторанов, а
также растущей популярностью завтраков вне дома. Средний чек в пекарне обычно
втрое ниже, чем в ресторанах, подтверждают в NPD Group. Популярности пекарен
способствуют и успешные программы франшизы в этом формате.
Тем не менее доля пекарен на рынке российского
общественного питания все еще незначительна. По данным NPD Group, на этот
формат приходится только 3% от общего числа посещений заведений.


Source link