Сеть кафе «Хлеб насущный» запустит продажу франшизы

Сеть кафе «Хлеб насущный» начнет в 2019 г. продажу франшизы. Об этом пишет
газета «Коммерсантъ» со ссылкой на заявление представителя группы
Дмитрия Чуйко.

До конца текущего года будет открыто до пяти партнерских кафе, в 2020 г. —
еще 15–20 заведений, уточнил он. Всего за счет франшизы в ближайшие четыре года
группа планирует увеличить количество объектов до 150–200 кафе.

Открытие одного кафе партнерам будет стоить
около 4–15 млн руб. в зависимости от формата. Крупные объекты (до 350 кв. м)
представляют собой ресторан полного цикла и зону обслуживания навынос с
гостевой зоной до 40 посадочных мест. Также возможно открытие кафе типа
экспресс (до 100 кв. м) с минимальным количеством посадочных мест и фокусом на
обслуживание навынос. Предусмотрен и островной формат, при котором площадь
помещения составляет 30 кв. м.

Паушальный взнос составит 300–900 тыс. руб.,
роялти — 4% от товарооборота, еще 1% уйдет на маркетинговые сборы, отметил
Чуйко.

Сеть «Хлеб насущный» основана в 2006 г.
Сегодня она управляет 48 кафе, расположенными преимущественно в Москве.
Работает под одноименным брендом и под вывеской Le Pain Quotidien.